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월간식당 2019년 2월호 > 월간식당

월간식당 2019년 2월호 요약정보 및 구매

외식인의 사랑받는 길잡이

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출판사 한국외식정보
도서정보 225쪽 | ISSN : 12282944
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책소개

SPECIAL
특집 1_2018 프랜차이즈업계 생존 보고서
특집 2_음식·외식전문가 17인이 꼽은 2019 외식업계 이슈 키워드
트렌드리포트_콘셉트 주점
기획_꼬막 전성시대

PEOPLE
동행_윌로뜨 이승준 셰프·나윤정 대표
스페셜인터뷰_충화반점 한충희 대표

RESTAURANT
화제의 레스토랑_광양본가
더레스토랑_남도 맛 기행
뉴레스토랑_골목길신사, 도꼭지, 배키욘방, 비스트로노미 로랑생, 풍국면

PLACE
골목탐방_인천 중구 ‘개항로’
이색공간_디스트릭트C
탐방
세웅수산
대상 해조류검사센터
정화예술대학교

MENU
테마메뉴_국밥의 진화
샐러드 레시피_감자와 비트 연어 샐러드, 문어와 감자 그린드레싱
메뉴 벤치마킹_볶음밥, 누룽지
식재료 돋보기_다양한 돼지고기 품종

FRANCHISE
프랜차이즈 장사의 神_본죽&비빔밥 카페 이지인 점주
유망 프랜차이즈
육수당
당산오돌

B2B MARKET
월간식당 PICK_와사비, 만두, 스파클링 우리술, 멜젓소스
기획
CJ프레시웨이_월계수식당
대상_생고기 모듬구이 전문점

MANAGEMENT
프랜차이즈 상생경영 2_맥도날드 교육 시스템을 통한 현장 경쟁력 이해
외식공간 읽기 17_일본 도쿄 긴자의 소니 파크
노무이야기 76_직장 내 괴롭힘 방지법 시행
세무가이드 59_2019년 바뀌는 세금 알아보기
글로벌 리포트_중국 훠궈 시장, 외식시장 포화 속 조미료 시장은 성장세

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